طريقة طبخ الزربيان العدني

هنا الإبداع بطبخ الزربيان العدني المشهور ولها طُرق عديدة ومن أشهرها هذه الطريقة وهي الأقرب للبرياني الهندي بخلاف البرياني الباكستاني فإلى المطبخ بناتي الأفاضل

طريقة تحضير الزربيـان العدني

الزربيـان العدني
المقاديــر:-

المقادير

* 2 كيلو لحم بالعظام ( قطع متوسطة الحجم )
* 4أكواب ارز بسمتي
* 4 حبات بصل متوسطة الحجم
* 5 بطاطس مشرة صحيحة
* ثوم الكمية حسب الرغبة
* 3 اكواب .ادي
* زيت / سمــن
* ملح / بهارات مطحونه
* بهارات صحيحة : هيل – قرنفل- كمون –ورق غار
فلفل اسود – جوز طيب
* زعفــران
* صباغ الارز ( عقدة صفراء)

وإلى الطريقـة:-
* ينقع الارز لمدة ساعة كامله بالماء.
* ينقع الزعفران بالماء.
* ينقع صباغ الارز بالماء (الماء على حسب الكمية)
* يقطع2 بصل شرائح طوبلة ويقلي بالزيت حتى بصفر لونه يقلي اللحم بالزيت مع 2 بصل ونضيف قليل من الملح
على نار هادئة حتى ينشف ماء اللحم نضيف البهارات المشكله وال.ادي والثوم والبطاطس والزعفران ويبقى
على نار هادئة حتى ينضج اللحم .
* يغلي ماء في حله مع البهارات الصحيحه والملح الـى درجة الغليان نضيف الارز الى الماء المغلي الى أن
ينضج نصف نضج (إى الارز) نسكبه في المصفاة لشن الماء.
* بضاف الارز الى اللحم والبطاطس وال.ادي ونرش علية الزيت أو سمن (على حسب الرغبة ) كدلك صبـــاغ الارز والبصل المقلي ويبقى على نار هادئةالى أن ينـــضج اللحم والارز. (بخـور الزربيان)
الطريقــة عمل البخور للرز:-
* قبل التقديم بقليل سخني فحم واحدة حتى تحمر واعملي قشــرة بصـل في وسط ال.يان وبهاقلـيل من السمــن
وادا كان (سمن بلدي بكون أفضل) اخدي الجمرة وضعيها على السمن وقشرة البصل وبسرعة غطي الطبخة بالعطاء ومنشفه كبيرة مع وضـع شـئ ثقيل على المنشفة حتى لا تتسرب رائحة الزربيات وتبقى 10 دقائق مغطاة الــى

.............................. ......

وقت التقديم يقدم الزربيان مع العشار ( طرشي الليمون بالبسباس العدني بدون نزع حبوبه ) أو السُّنبل.




وبالهنــاء والشفــاء

ملطوش تحت إشراف عمكن الشيف لاطش أبو أحمد اليزيديsas

يعطيك ألف عافيه أبوي
جوعتني ههههههههههه
شكل الأكله لذيذه إن شاء الله اجربها

والدي ابو احمد باقي على الاذان ساعه خلاص باروح افطر ههههههههههههه
سلمت يمناك موضوع جميل بس يبقاء لنا انجرب ويش رايك بكرة العشاء عليك
هههههههههههه حفظك الله

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عسل يافع يعطيك ألف عافيه أبوي جوعتني ههههههههههه شكل الأكله لذيذه إن شاء الله اجربها

سلمك الله من كل سوء ... وش عليه جربي رعيه صحي لغير أصحاب السكر مثلي هههههههههههه

لا تصدقي ماشي أيمنعني من أنعم الله إلا الموت ..هههههههههه قالوا أيمنعوني ههههههههههههههه

شكراً لتشريفكِ مطبخي للطش

دمتي في حفظ الله

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمداليزيدي والدي ابو احمد باقي على الاذان ساعه خلاص باروح افطر ههههههههههههه سلمت يمناك موضوع جميل بس يبقاء لنا انجرب ويش رايك بكرة العشاء عليك هههههههههههه حفظك الله

سلمك الله ورعاك ... قال أيهددني وش عليه لبقي رُبع ساعة .. شي أبصروك اللحم كيفهو لذيذ ويفتح النفس ههههههههههههههه .. وبعدين رعوه عند ذي خلف محل التصوير ذي بجولة القاهرة على جهة الهاشمي والعشار من عند البيت ذي خلف البقالة تي أمامه وأبوه تروح لعند ذي جنبه مطعم البيحاني رعوه ماشي بيسكي مثله والله قنسوك أسمه

شكراً لتشريفك مطبخي للطش روائع الأكلات

دمت في حفظ الله

اشكرك على الشرح والطش
بسوي بس مش زيها
اختلاف بسيط
راح اجرب طريقتك
تحياتي لك

سبرت ابواحمد فلت شغله وقابل ام احمد بالمطبخ<يارب ارزقني حريو ساع ابواحمد يكون يدبخ هوهههههههههههه
الصدق انا الرز ماسوية ابدا الا على خفيف ماحب اطبخة باي نوع <تكرة طبخ الرز بس تحب تاكله يمي يمي
الف شكر للطش ..يامنعاه يابواحمد كون الطشلنا كثير هههههه

ماشاء الله تبارك الله واللهوابدعت يبو احمد من متى وانت بتطبخ والله طباااااااااااااااخ هههههههههههههههه